Coeliakie is een auto-immuunziekte: de patiënten maken antilichamen aan die zich tegen hun eigen dunne darm keren, meer bepaald tegen de vlokken die de darmwand bedekken. Daardoor ontstaat er atrofie, wordt de wand gladder en absorbeert die de voedingsstoffen minder goed....
Glutenvrij dieet: geen enkel voordeel voor gezonde mensen
